http://tetsuhitoishihara.com/ | cheese stand チーズ職人 藤川真至
石原 哲人(いしはら てつひと)。フォトグラファー。都内写真スタジオにてフォトグラファーとして勤務。千葉県柏市のフリーペーパー「en’s」制作プロジェクトへフォトグラファーとして参加した事をきっかけに写真の道に目覚める。それまでは広告代理店にて営業に従事し、一時は全国トップクラスの成績まで上り詰めたがアメリカ/インド/ネパールといった国々で “写真の道” に対する可能性を感じ脱サラ。バンタンデザインスクールにて写真を基礎から学びつつ、並行でアシスタントとしアーティスト/著名人/商品/広告/イベントの撮影に携わる。
石原哲人,tetsuhito ishihara, photographer
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cheese stand チーズ職人 藤川真至

早朝スクランブル交差点もまだ人がまばらな中、新鮮なミルクが牧場から運ばれる。

店舗でミルクに乳酸菌を入れ固めていき、新鮮なモッツァレラ、リコッタ等のチーズが作られている。

面白いのは作る過程がオープンにされている所。

手からプルんと丸められたチーズはそのまま口に運びたくなる。

店舗内では新鮮なチーズを作る所を見ながらチーズ、チーズを使ったピザ、サンド、デザート等食べる事ができる。

もう長い間食品に関する問題は後をたたない。

食べ物の興味のある人が増えてきている中、製造過程をみながら食事ができる事は貴重でニーズがあるのではないかと思う。

実際休日のランチは行列ができ大人気だった。

http://www.cheese-stand.com/